貝類
このポッドキャストエピソードでは、貝類、特に赤皿貝とつぶ貝が詳しく取り上げられています。赤皿貝は、ホタテやムール貝と一緒に牡蠣の水揚げ時に採取されることが多く、その濃厚な味わいが魅力的です。特に赤皿貝は、赤皿貝を乾燥させることで旨味が凝縮され、普段あまり市場に出回らないながらも、地域では珍重されていることが語られています。また、つぶ貝やシウリ貝（ムール貝）についても触れられ、それぞれの食材が持つ特徴や地域性について熱く語られていました。
サカナカイギでの扱い
この回では、宮城県の小永川町からお届けするポッドキャストとして、ホストたちが貝類について深掘りしています。リュウタさんが「カイニキ」として登場し、赤皿貝とつぶ貝の魅力を力説しています。特に赤皿貝は、ホタテに似た貝で、カキとともに採取され、その殻に付着しているところを剥がして採集されると説明しています。また、赤皿貝は市場での価値は少ないものの、その味わいは非常に濃厚で、乾燥させることでさらに旨味が増し、味噌汁やおつまみとして喜ばれるというエピソードも披露されました。
つぶ貝については、主に西日本では見ることができない種類の貝であることから、その独特の味わいが東日本特有のものとして紹介されています。一方で、ムール貝はシウリという呼び名で親しまれ、特に10月から11月にかけてが旬で、身が大きくなることからパスタやパイリアに使うと美味しいとされています。
ポッドキャストはリラックスした雰囲気の中で、酒の席での会話を楽しみながら、貝に対する愛やその地域限定の貝文化をリスナーに伝える内容となっています。
参照元
- 2026-02-25-カイニキ 🐚 美味すぎるアカザラガイとツブガイを語り尽くそう (2026-02-25)