関連
収穫
ワカメの収穫は、種をロープに取り付けてから約半年後に始まる。この過程で、ワカメは最大で3メートルほどに成長する。収穫は2月から始まり、船上でロープを引き上げながらワカメを刈り取る。さらに、この段階で「塩蔵」と呼ばれる塩漬けのプロセスを経ることで、長期保存が可能になる。最終的には、カットや箱詰めが行われ、市場に出荷される。ワカメの収穫には多様な手法があり、現地でのシャブシャブという独特の食文化も存在する。
サカナカイギでの扱い
このエピソードでは、ワカメの収穫に関する独自の経験が語られている。ワカメの育成から収穫までのステップが詳細に解説されており、具体的には海にロープを張り、そこにワカメの種をつけ、半年間かけて成長させるというものである。そして、2月から船上での刈り取り作業が始まる。刈り取ったワカメはボイルし、塩蔵処理を経て保存食として加工される。その過程でオキアミとの関係に触れつつ、ワカメがどのようにして普段私たちが見る形になるのかという新たな知見が提供されている。さらにワカメのシャブシャブなど、地域に根付いた食文化についても紹介されており、収穫がもたらす食の喜びが伝えられている。これにより、収穫後のワカメがどのように市場に出回り、消費者の手に届くのかがわかりやすく説明されている。
参照元
- 2025-06-18-ワカメ 🫛 ２ヶ月間ひたすらワカメを収穫して、食べまくった話 (2025-06-18)